Rezept des Monats - Bachforellenfilet auf Gemüsereis
Bachforellenfilets auf Gemüsereis!
Einfach, schnell, lecker!
Zutaten:
Bachforellefilet mit Haut!
Reis
div. Gemüse
Zuerst setzt man das Wasser für den Reis auf. Denn sobald der Reis fertig ist, hat man nämlich auch alle anderen Arbeitsschritte erledigt.
Die Forellenfilets in jeweils 2-3 gleich große Stücke schneiden, anschließend würzen und mehlieren. Dann gehts ab in die Pfanne!
Je nach größe der Filets brauchen die Fische ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite.
In der Zwischenzeit kann man das Gemüse vorbereiten.
Ich persönlich nehme dazu: Zwiebel, Mais, Erbsen, Paprika (und wenn vorhanden Zucchini aus dem eigenen Garten) ... man kann natürlich auch alle anderne Gemüsesorten verwenden... ganz nach dem persönlichen Geschmack.
Das Gemüse brät man kurz scharf an und vermischt es mit dem Reis.
Wer gerne etwas mehr Geschmack und etwas Soße haben möchte, der kann das Gemüse mit einem Fond, oder Weißwein ablöschen oder aber wenn alles vermischt ist, noch etwas Ketchup, Tomatenmark oder z.b. Asia-Soße dazu geben.
Das schöne an diesem Rezept ist, dass es jeder nach seinem persönlichen Geschmack verändern kann.
Was ich demnächst mal ausprobieren werde ist die fernöstlich angehauchte Variante mit Bambussprossen, Karotten, Sellerie, Bohnen, Blumenkohl usw. - kann mir vorstellen, dass das auch sehr gut schmeckt.
Viel Spaß beim Kochen
Franz Hollweck
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