Rezept des Monats

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Rezept des Monats

Forellen auf Gemüse/Reisbett

Werte Angelkolleginnen und Angelkollegen,

anbei eine Fischinnovation von mir:



Wir brauchen:

Also dann fangen wir halt mal an:

1. Los geht es mit den Fischen:



3-S System.. Säubern, Säuern, Salzen … sprich also, abwaschen, Zitronensaft drüber, gewürzen und kurz liegen lassen, damit alles ein wenig einziehen kann.



2. Suppengemüse mit frischen Zwiebeln in einer Schüssel vermischen und ggf. abwürzen.


3. Suppengemüse in die Bauchhölen der Fische geben und den Fisch mit den Schinkenscheiben so umwickeln, dass nix aus dem Bauch rausfällt.



4. Den Rest vom Suppengemüse zusammen mit ein bisschen Brühe - nur soviel, damit das Zeugs nicht anbrennt - (z.B. Tellofix - Klare Delikatess-Suppe und Allwürzmittel mit Suppengrün) in einen großen, mit ein wenig Butter oder öl ausgestrichenen Bräter geben.



5. Fische auf das Gemüsebett stellen und ab damit in den Backofen (200°C – ca. 35 Minuten)



6. Hackfleisch anbraten und Paprika "köpfen".


7. Wasser zum kochen bringen und den Kochbeutelreis reinwerfen



8. Die Paprika mit Hackfleisch,Gemüse und Mozarella füllen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Bräter stellen. (Wenn man noch Schinkenscheiben übrig hat, kann man diese über die Öffnung der Paprika legen.)
ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit noch ein paar halbierte Tomaten draufschmeissen
9. Achtung – Jetzt muss es schnell gehen !!! Man nimmt die Fische und die Paprika heraus und verteilt sie auf die Teller, auf denen serviert wird.

Dann schüttet man ganz fix den fertigen Reis auf das Gemüse und rührt einmal kräftig durch und gibt das "Gemüse/Reisgemisch" dann als Beilage dazu.

10. Futterneidern den Kampf ansagen, und schauen dass man das meiste erwischt


Franz Josef Hollweck

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