Rezept des Monats, Juli
Rezept des Monats
Und diesen Monat wieder mal was aus den „unerschöpflichen Tiefen unseres Forums".
Dieses Rezept stammt vom Anglerboardmitglied stream-and-jerk
Zanderwok
Zutaten:
1 Zander bzw. Zanderfilet
Chilli
Koriander
Knoblauch
Kreuzkümmel
Ingwer
Zwiebeln
Kokosmilch
Sojasprossen
Möhren
Bambus-Sprossen
Reisnudeln
Zubereitung:
Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer und Chilli anrösten. Danach etwas
Fett hinzugeben ( die Zutaten auch gerne frisch ).
Den Zander in kleine Würfel schneiden, leicht einmehlen und in den vorbereiteten Wok zu den Gewürzen geben. Scharf anbraten. Bei kleiner Hitze Sojasprossen, Möhren, Bambus-Sprossen und klein geschnittene Zwiebeln hinzugeben (etwas Wasser schadet nicht). Jetzt köcheln lassen.
Nachdem die Zutaten gar ( bzw. weich ) sind, Kokosmilch
hinzugeben ( das nimmt die Schärfe und verleiht einen thailändischen Touch ).
Das Ganze mit Reis oder Reisnudeln servieren.
Bei diesem Rezept habe ich
auf Mengenangaben verzichtet, da sie sich ergeben.
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