Rezept des Monats: März

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Rezept des Monats: März

Kaum machen sich die ersten Frühlingssonnenstrahlen auch wärmemäßig bemerkbar, kommen auch gleich die ersten Gedanken an glimmende Holzkohle,  brutzelnde Steaks und ein kühles Bier - bei Männern jedenfalls. Daher für die Griller hier mal eine - nicht ganz ernst gemeinte - Anleitung zum richtigen Grillen:

GRILLEN IST MÄNNERSACHE!

Im besten Falle macht die Damenwelt dazu passende Salate. Aber bitte nix modisch - gesundes mit Sprossen oder sonstigen seltsamen Zutaten. 

Vorschläge:

Kartoffelsalat

Grüner Salat

Krautsalat

Gurkensalat

Tomatensalat

So sehr ich beim normalen Kochen darauf achte, eher niedrige Temperaturen einzusetzen, aufzupassen dass nichts zu hell bleibt - aber auch nix zu dunkel wird, Grillen ist was anderes.

Grillen ist der Urinstinkt!

Gegrillt wird auch grundsätzlich auf offenem Feuer, Holz oder Holzkohle. Es müssen die Flammen rausschlagen, wenn Fett runtertropft. Der Geruch glimmernder Holzkohle, das knistern von Scheiten - das gehört einfach zum Grillgenuss!

Elektrogrills, Gasgrills und was es da noch alles gibt, ist für Frauen oder Weicheier! Ebenso durchlöcherte Aluschalen "damit das Fett nicht in die Holzkohle runtertropft".

Gegrillt wird Fleisch. Oder Fleischprodukte. Oder als Angler (aber nur direkt am Wasser) auch mal frisch gefangener Fisch.

Maximal als Beilage noch Kartoffeln oder Knoblauchbrot (wenn nicht genug Fleisch da sein sollte...)

Nicht gegrillt werden Gemüsespiesse, Pilze, eingelegte Auberginen, Zucchini und ähnliches.

Das Grillgut - ob Wurst oder Fleisch - muss knusprig sein. Unabhängig davon wie es innen aussieht. Das kann man ja notfalls auch nochmal auf den Grill. Beim grillen KANN! nichts verbrennen - es wird nur knuspriger. Wünsche nach durch, medium oder englisch gebraten werden auch nur von Weicheiern geäußert. Der Mann isst, wie es vom Grill kommt - Hauptsache viel, knusprig, fetttriefend und nicht zu lasch gewürzt.

Achja, Gewürze.

Knoblauch.

Muss!

Viel!

Salz, Pfeffer, Paprika - scharf!

Kräuter?

Ok.

Etwas Rosmarin und Thymian

KEIN! Basilikum, Koriander, Zitronengras und son Zeuchs! Das gehört in die Küche, nicht auf den Grill!

Auch Getränke sind beim Grillen alternativlos.

BIER!

Sind Kinder dabei, kann man(n) in einem versteckten Winkel alkoholfreie Geränke aufbewahren.

NoGo - Getränke:

Pro Secco

Sekt

Cocktails

Nach dem Grillen ein Schnaps, grillen ist ja meist ne fettige Angelegenheit. Ein klarer guter Obstschnaps aus der jeweiligen Gegend.

Ein Grillfest wird nur dann zu einem Erfolg, wenn man sich nur Gäste einlädt, welche diese Regeln kennen und beherzigen.

Alles andere ist kein Grillen im eigentlichen Sinne, sondern entweder Familienfeier oder Treffen mit Freunden der Frau...

Thomas Finkbeiner