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Fisch im Rieslingbad
Rezept für 6 Personen es kann Dorsch oder Seelachs genommen werden
| * | Seelachs 24 fillets |
| * | 24 Scheiben Dänischen Bacon ( Frühstücksspeck) |
| * | 500 G Creme fraiche |
| * | 1 Liter saure Sahne |
| * | 0,5 Liter Elsässer Riesling |
| * | Salz , Pfeffer- Maridorgewürz von Maggi |
Den Fisch säubern und abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer, Maridor auf beiden Seiten würzen. Dann jedes Filet mit einer Scheibe Bacon einrollen und nebeneinander in eine Jenaer Glasform einschichten. Die saure Sahne mit dem Creme fraiche und dem Riesling mit einem Schneebesen gut vermischen und über die Fischröllchen schütten. Das ganze auf mittlerer Schiene bei 175 Grad ca. 45 Minuten garen. Die letzten 5 Minuten noch mit dem Grill eine schöne braune Decke machen. Dazu frisches Weissbrot und Riesling servieren.
Das ist ein Rezept, das es bei unseren Norwegenreisen immer gibt.
Werner Bittige
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