Italiensche Fischschnitten
Zutaten:
600 g grätenfreies Fischfilet, Salz, Zitronensaft, Pfeffer, Senf, Tomatenmark, 1 Gewürzgurke, 1 Paprikaschote, 4 Tomaten und 250 g Spaghetti
Für die Soße: 1-3 EL Tomatenmark, 1 TL Speisestärke, 1 EL saure Sahne, Zitronensaft
Zubereitung:
Die Filets in große Stücke schneiden, gut abspülen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz einreiben. Die Filetstücke pfeffern, mit Senf und Tomatenmark bestreichen. Gurke und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Filetstücke in eine gefettet feuerfeste Forme legen, Gurken, Tomaten und Paprika darauf verteilen, ggf. etwas nachwürzen. Im Backofen garen. Den Fischsaft abgießen, bei Bedarf verdünnen, mit Tomatenmark verrühren. Angerührte Speisestärke zur Soße geben, aufkochen lassen. Sahne hinzurühren mit Zitronensaft abschmecken, über den Fisch und das Gemüse gießen.
Spaghetti wie gewohnt „al dente“ garen und zusammen mit dem Gemüse und dem Fisch servieren. Dazu passt entweder ein leckeres Bier oder ein trockenen Kerner (Weißwein).
Guten Appetit
wünscht
Hermann Scholz
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