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Rezept des Monats
Hallo,
bin den Aufruf von Thomas9904 gefolgt, und stelle mein Lieblingsrezept zur Verfügung.
Es ist ein Thailändisches Gericht ursprünglich für Hühnchen gedacht, passt aber auch genial zu Fisch.
Folgende Zutaten benötigt man für die Fischspieße:
| • | 500g Fischfilet (am besten passt Lachs - Dorsch oder Köhler gehen aber auch) |
| • | 1 kleine Zwiebel |
| • | 1 Knoblauchzehe |
| • | 1 Eßl. Zitronensaft |
| • | 1 Eßl. Chilipaste (im Asiashop) |
| • | 2 Eßl. Fischsauce oder Fischfond geht auch (Fischsauce im Asiashop) |
| • | 3 Eßl. Kokosmilch |
| • | 1 Eßl. Öl |
| • | 1 Eßl. Zucker |
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Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schön klein hacken. Mit der Chilipaste, Kokosmilch, Fischsauce, Zitronensaft, Zucker und Öl zu einer Marinade verrühren. Das Fischfilet in Streifen schneiden und auf die Spieße ziehen. (wie eine Ziehharmonika). Die Spieße in eine längliche Auflaufform legen und die Marinade darüber geben. Jetzt alles eine gute Stunde ziehen lassen und dann für knapp 15 Minuten bei 250 °C im Backofen garen. Wenn man mag kann man nach der hälfte der Zeit noch Sesamkörner drüber streuen. Dazu passt idealerweise Reis.
So mal sehen obs mit dem Hauptgewinn - Kochkurs - klappt.
Gruß
Jörg Heidemann
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